Ako pochopiť, že mäso sa zhoršilo 🥝 čo robiť, ako sa zbaviť zápachu
Mäso je produkt podliehajúci skaze, takže ak je skladované nesprávne alebo príliš dlho, môže sa objaviť nepríjemný zápach. V prípade, že sa už zhoršila, je lepšie vyhodiť ho, aby ste nepoškodili seba alebo svoju domácnosť. Ak však v chladničke leží dlhý čas elegantný kúsok buničiny, potom je správne zmätiť otázku, ako odstrániť zápach z mäsa počas varenia alebo vyprážania. Ako to namočiť alebo osviežiť? Čo mám robiť, ak je mäso zadusené vo vrecku, začne vzduchom a cíti sa rozmaznané mäso?
na obsah ↑Čo potrebujete vedieť o mäse?
Mäso je produkt, ktorý musí ľudské telo správne fungovať. Má veľa bielkovín, vitamínov a stopových prvkov. Z tohto produktu sa v zásade pripravujú prvé a druhé jedlá, takže sviežosť ovplyvňuje chuť a arómu hotových kulinárskych majstrovských diel.
Aby ste pochopili, prečo mäso vonia zle alebo vyzerá škaredo, musíte poznať nasledujúce:
- Pri nesprávnom skladovaní sa môžu množiť mikróby a dokonca aj hnilobné baktérie a môže sa objaviť zápach zhnitého, starého mäsa s sýtičom. Takéto mikroorganizmy tiež spôsobujú zápach plodu.
- Mäso musí byť nevyhnutne zrelé, potom bude mať chutnú charakteristickú vôňu a bude lepšie dať si kulinárske spracovanie. Ale ak budete jesť nezrelú dužinu, bude to tvrdé, bez výraznej chuti a bez osobitnej čistej vône.
Výber správneho mäsa
Aby ste si položili otázku, ako sa zbaviť nepríjemného zápachu mäsa, musíte si ho zvoliť správne:
- Cítite mäso skôr, ako si ho kúpite - nič by vás nemalo nepríjemné.
- Nezabudnite venovať pozornosť farbám. Odtieň by nemal byť príliš tmavý a nezáleží na tom, či ide o bravčové, jahňacie alebo hovädzie mäso.
- Pozrite sa na textúru mäsa, mala by byť hustá a elastická a farba by mala byť rovnaká v celom kuse.
- Počas varenia buničina nikdy nezvrásni a jej hmotnosť zostáva takmer rovnaká.
Okrem samotného mäsa si musíte vybrať tú správnu panvicu, liatinu alebo panvicu, podľa toho, čo presne sa rozhodnete variť. Zistite teraz všetko o v ktorých jedlách je lepšie variť mäso.
Môžete skontrolovať kvalitu predaného tovaru doma i doma. Urobíte to takto:
- Zahrejte nôž.
- Odrežte kúsok na kosti.
Dôležité! Mäso kazí v strede, to znamená, hneď vedľa kostí.
- Vytiahnite nôž a zápach.
Dôležité! Ak sa mäso začne zhoršovať, čepeľ noža bude smrdieť. Čím viac nôž zahrejete, vôňa bude silnejšia.
- Kus ponorte na chvíľu do vriacej vody a zapáchajte.
Dôležité! Rozkazená buničina vyteká zápach.
- Ak varíte v bujóne, vyhodnoťte stupeň jeho priehľadnosti. Ak je mäso rozmaznané, vývar bude veľmi bahnitý.
Dôležité! K mäsu sa niekedy pridávajú syntetické farbivá, ktoré sa dajú veľmi ľahko identifikovať. Na tento účel zobrať biely list papiera a zabaliť doň kúsok buničiny. Uvidíte, či existujú alebo nie sú farbivá, pretože sú jasne viditeľné na bielom papieri.
Ako sa zbaviť zápachu?
Pri nesprávnom skladovaní v chladničke nemusí byť ani z čerstvého produktu celkom príjemná vôňa jantáru.K tomu dochádza jednak z dôvodu absorpcie arómy produktov ležiacich v okolí, ale aj zo skutočnosti, že sa už postupne zhoršuje. V tomto prípade sa môže ešte jesť, ale je naliehavo odstrániť nepríjemný zápach chladničky z mäsa. Existuje niekoľko tipov, ale najskôr musíte mať v našej kuchyni nejaké jedlo.
Budete potrebovať:
- horčica;
- víno;
- rozmarín;
- tymian;
- Manganistan draselný;
- Heřmánkový vývar;
- soľ;
- Cukor.
horčica
Vláknina akéhokoľvek druhu má krátku trvanlivosť a často, keď leží v chladničke dlhú dobu, voní sladkosťou. Dá sa ľahko odstrániť niekoľkými spôsobmi. Ak chcete odstrániť nepríjemný zápach z mäsa, postupujte takto:
- Vezmite kúsok s vôňou plodu.
- Namažte hotovú horčicu.
- Vložte do hrnca a chladte na 2 hodiny.
- Po uplynutí doby starnutia ju vyberte z panvice.
- Opláchnite studenou tečúcou vodou.
- Varte, čo ste plánovali.
víno
Takéto výrobky ako víno, rozmarín a tymián pomôžu zbaviť sa nepríjemného zápachu mäsa. Postupujte takto:
- Vložte dužinu do hrnca.
- Nalejte červené víno tak, aby ho tekutina úplne pokryla.
- Pridajte tymián a rozmarín.
- Nechajte to tak, ako je, 1 hodinu.
- Začnite variť jedlo.
Dôležité! Bude lepšie, ak je výrobok vyprážaný. Pri tomto ošetrení bude mäso pikantnejšie.
Manganistan draselný
Všetky pachy vymiznú pomocou manganistanu draselného. Túto metódu používajú dokonca aj bezohľadní predajcovia, aby mal produkt dobrú farbu, vzhľad a tiež lahodnú arómu.
Aby ste oživili mäso a odstránili z neho nepríjemný zápach, musíte urobiť toto:
- Pripravte slabý roztok manganistanu draselného.
- Rozliaty výrobok nalejte do roztoku.
- Nechajte na panvici pár hodín.
- Odstráňte kúsok buničiny z roztoku.
- Opláchnite studenou vodou.
Neexistuje žiadna stopa nepríjemného zápachu.
Heřmánkový vývar
Odvar harmančeka tiež pomôže pri riešení tohto problému. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:
- Vyrobte harmančekovú trávu.
- Pohode.
- Napučte vývar cez plátienko.
- Ponorte kúsok buničiny do vývaru.
- Pridajte trochu cukru.
- Nechajte v bujóne po dobu 20 minút.
- Opláchnite mierne slanou vodou.
Soľný roztok
Soľ alebo skôr soľný roztok nie je menej účinný ako všetky vyššie uvedené možnosti. Okrem toho má každá žena v domácnosti vždy soľ, vďaka čomu je táto metóda veľmi ľahká a cenovo dostupná. Postupujte podľa týchto pokynov:
- Dajte soľ na panvicu a naplňte ju vodou, aby ste vytvorili silný soľný roztok.
- Vložte mäso na panvicu na niekoľko hodín.
- Opláchnite buničinu v tečúcej studenej vode.
Dôležité! Aby ste nečakali niekoľko hodín, existuje dobrá alternatíva k soľnému roztoku. Tento recept je váš záchranca, ak potrebujete začať variť veľmi rýchlo:
- Najskôr vyperte kúsok buničiny cukrom a potom veľkým množstvom soli.
- Opláchnite dobre tečúcou vodou.
Potom, čo sa vám podarí mäso obnoviť, zostáva len vybrať recept na jeho použitie. Na našom webe nájdete zaujímavý výber populárnych nápadov, ako variť mäso rôznymi spôsobmi.
na obsah ↑Skladové zábery
Jedzte mäso čerstvé, potom bude oveľa výhodnejšie. Ak ste ešte nemohli jesť ihneď a už to bolo stanovené, na odstránenie nepríjemného zápachu z mäsa používajte iba prírodné produkty a starajte sa o svoje zdravie.
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
