كيفية استخدام الفرن 🥝 أو الفرن في موقد ، قواعد الاستخدام

بعد شراء موقد غاز أو كهربائي جديد ، أولاً وقبل كل شيء ، أريد أن أعرف بسرعة ما تعنيه الأيقونات (العلامات) على الفرن ، لأن إمكانيات التكنولوجيا الحديثة هائلة لدرجة أنها يمكن أن تربك حتى المستخدم الأكثر خبرة. سنخبرك في هذه المقالة عن نوع الأفران وكيفية استخدام أوضاع معينة بشكل صحيح.

إلى محتويات ↑

فرن الغاز

أفران الغاز الحديثة تختلف اختلافًا كبيرًا عن النسخة السوفيتية المعتادة لهذا الجهاز. إنها تسمح لربات البيوت بإثبات قوتهن الكاملة ، وذلك بفضل العديد من وظائف الطهي. من خلال مساعدتها ، لا يمكنك طهي الطعام المتنوع اللذيذ فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الطعام الأكثر فائدة. لكن لن يكون ذلك سهلاً إلا إذا كنت تعرف معنى الرموز (العلامات) الموجودة في الفرن وكيفية استخدامها بشكل صحيح.

مزايا فرن الغاز:

  • تكلفة هذه الأجهزة المطبخ أقل بكثير من تكلفة الأفران الكهربائية.
  • نظرًا لإمكانية عمل أفران الغاز من أسطوانة الغاز ، يمكن استخدام الأجهزة المنزلية في منزل ريفي أو في البلد.
  • وجود التحكم في الغاز في العديد من النماذج يجعل أفران الغاز آمنة.

مهم! وظيفة مماثلة تشعل النار تلقائيًا إذا تم إطفاؤها أثناء عملية الفرن.

  • أفران الغاز أكثر اقتصادا من الكهرباء عند دفع فواتير الخدمات.

توصيات لاستخدام أفران الغاز:

  • قبل الطهي ، تحقق في الفرن بحثًا عن حطام الطعام والأشياء الغريبة ، مثل علب الخبز.
  • يجب عليك تثبيت أرفف في الصفوف التي تحتاجها للطبخ في غرفة غير ساخنة.
  • يضيء فرن الغاز والحرارة إلى درجة الحرارة المطلوبة.
  • ضع الطعام في الفرن فقط بعد تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة.

مهم! سيؤدي وضع الطعام في فرن غير ساخن إلى طهي غير متساوٍ.

  • لا يستحق فتح الباب في كثير من الأحيان والنظر في الفرن ، حيث أنه مع كل فتح ، تنخفض درجة الحرارة في الفرن ، وبالتالي ، سيستغرق الطعام وقتًا أطول للطهي.
  • بعد إيقاف الفرن ، اتركي الخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى.

مهم! قبل تثبيت الفرن ، من الضروري أن تدرس التثبيت وتستخدم التعليمات.

إلى محتويات ↑

فرن كهربائي

بالنسبة لربات البيوت المتطورة اللاتي يحتاجن إلى المزيد من أدوات المطبخ ، فإن الأفران الكهربائية هي الخيار الأفضل. إن وظيفة هذه الأجهزة مدهشة ببساطة ، لكن تعقيد الجهاز أعلى من ذلك بكثير. لذلك ، في هذه الحالة ، سيكون السؤال عن معنى الأيقونات الموجودة على الفرن أكثر أهمية من استخدام وحدة الغاز.

مزايا الأفران الكهربائية:

  • يتم طهي أي طبق في الأفران الكهربائية بشكل أكثر توازنا ، وذلك بفضل وضع عناصر التسخين في أجزاء مختلفة من الغرفة.
  • اختيار درجة الحرارة للطهي في نطاق واسع: من +30 إلى +300 درجة.
  • مستوى عال من التحكم في درجة الحرارة المطلوبة بدقة 5 درجات.
  • القدرة على طهي عدة أطباق في نفس الوقت مع الحجم المناسب لغرفة الأجهزة.

مهم! قبل المتابعة مع اختيار وضع الطهي ، قم بفحص الكاميرا بداخله بشكل نقدي. قد تحتاج إلى استخدام نصائحنا أولاً للحصول عليها وترتيبهاغسل الفرن من رواسب الكربون والدهون القديمة في الداخل.

إلى محتويات ↑

كيفية استخدام الفرن الكهربائي؟

المشكلة الرئيسية للعديد من ربات البيوت هي عدم القدرة على فهم تشغيل أوضاع مختلفة من الفرن الكهربائي. هناك الكثير منهم أن الناس تضيع وتستخدم فقط معارفه والأبسط. هذا هو الخطأ الرئيسي لمالكي هذه المعدات ، لأن وجود معدات المطبخ في المنزل مع قدرات كبيرة ، يجب عليك استخدامه إلى أقصى حد.

دعونا نفهم وظائف هذه الخزانات قبل استخدام الفرن الكهربائي. يمكنك أيضًا استخدام المعلومات من مقالة منفصلة على إعداد درجة حرارة الفرن المناسب.

الوضع 1: انخفاض + التدفئة العلوي

كل فرن كهربائي لديه هذا الوضع للتشغيل. يمكن أن يطلق عليه بطرق مختلفة: ثابت ، والتدفئة ، والكلاسيكية التدفئة. ولكن هذا لا يغير مبدأ عمله. من أسفل وأعلى الكاميرا ، يتم تشغيل عنصرين للتدفئة ويعملان في وقت واحد. الحرارة المتولدة تخلق تأثير الحمل الحراري الطبيعي.

القصور

حركة الهواء في حجرة الفرن لا تحدث بالسرعة التي نرغب فيها ، ويصعد الفرن بشكل غير متساو. أحد أسباب ذلك هو أن السخان السفلي يكون دائمًا أكثر قوة.

نصائح الاستخدام

لن يكون خبز الأطباق مع مثل هذا الخبز أمرًا صعبًا ، ولكن من أجل إعداد العجين جيدًا من الأسفل ، من الضروري وضع المقلاة ليس في الوسط ، ولكن على مستوى أقل.

مهم! عند التغلب على موضع المقلاة ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة في هذا الوضع من الفرن.

الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها باستخدام معايير التشغيل هذه:

  • كعكة الغريبة.
  • الخبز والخبز.
  • مختلف ملفات تعريف الارتباط والبسكويت والمعجنات.
  • خضروات محشية.
  • لحم الخنزير الأضلاع.
  • لحوم الدواجن.
  • الطقس حار.
  • لحم البقر العجاف.
  • طاجن السمك والسمك.

الوضع 2: التدفئة أسفل مكثفة + التدفئة العلوي

هذا النمط من تشغيل الفرن الكهربائي هو نوع من الوضع الكلاسيكي. إنه يختلف بواسطة عنصر تسخين أكثر قوة في أسفل الحجرة. استخدم هذا الخيار لطهي الأطباق التي تتطلب قلي سريع من أسفل.

الفوائد

يعد هذا الوضع رائعًا للطبخ بأشكال لا تؤدي إلى تسخين جيد ، مثل أطباق الألمنيوم أو الزجاج.

نصائح الاستخدام

لمنع حرق الطعام ، أضف الماء إليهم. سيتم طهي الطعام بشكل أسرع ، لأن الحرارة الجيدة تأتي من الأسفل ، والهواء ليس باردًا من الأعلى. نتيجة لذلك ، يوضع الطبق من جميع الجوانب ويطبخ بالتساوي قدر الإمكان.

الأطباق الرئيسية ، التي يتم إعدادها مع هذه المعلمات

مجموعة متنوعة من الأطباق في الأواني - خزفي.

الوضع 3: التدفئة أسفل + أعلى التدفئة + مروحة

يتكون العمل بمعلمات مماثلة من تعاون عنصرين للتدفئة (السفلي والعلوي) ومروحة مثبتة على الحائط الخلفي. مع هذا التفاعل ، تنتشر تيارات الهواء الساخن بسرعة في جميع أنحاء غرفة الفرن ، مما يضمن درجة حرارة موحدة في كامل مساحتها. إذا اخترت هذا النموذج تمامًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية استخدام الفرن الكهربائي بوضوح لتقييم جميع مزاياه ولم يضيع المال.

مهم! في كثير من الأحيان يمكنك العثور على اسم آخر لتشغيل المروحة - الحمل الحراري. تخلق المروحة الحمل القسري للهواء الدافئ في الفرن. تسمى الأفران المجهزة بمثل هذا الجهاز متعدد الوظائف. في حالة عدم وجود مروحة ، يحدث الحمل الحراري بشكل طبيعي ، لأن الهواء البارد دائمًا أثقل من الدفء. هذه الأفران هي نماذج ثابتة.

المزايا:

  • بسبب الحركة المستمرة للهواء الدافئ ، يحدث تسخين المنتجات على جميع الجوانب بشكل أسرع ، مما يقلل من وقت الطهي للطبق. هذا ، بدوره ، يجعل الطعام العصير.
  • تسمح بعض طرازات الأفران الكهربائية في هذا الوضع لطهي طبقين في وقت واحد على مستويات مختلفة من الغرفة.

مهم! يتم تقليل وقت الطهي في هذا الوضع بنسبة 30 ٪ مقارنة باستخدام التدفئة التقليدية.

نصائح الاستخدام:

  • اختر السكة الوسطى لتثبيت المقلاة. بطريقة مماثلة ، سيتم استغلال جميع فوائد تداول الهواء الساخن.
  • من الضروري في بعض الأحيان خفض درجة الحرارة المستخدمة لطهي طبق معين حتى لا يجف.

الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها باستخدام معايير التشغيل هذه:

  • لفة المقلية.
  • الكعك.
  • الساقين لحم الخنزير.
  • الأوعية المقاومة للحرارة.
  • الطقس حار.
  • الحلويات.

الوضع 4: انخفاض الحرارة

مع تشغيل الفرن ، يتم تشغيل عنصر التسخين السفلي فقط. تعتبر هذه المعلمات الأكثر استخدامًا ، نظرًا لأن الأفران القديمة كانت تحتوي عليها فقط. خارج نطاق العادة ، تثق ربات البيوت في الطريقة المثبتة للطهي أكثر ولا تحدد دائمًا ما تعنيه الأيقونات الموجودة على الفرن أو كيفية استخدام هذا النوع من الفرن الكهربائي. ولكن لا يزال من الضروري القيام بذلك ، لأن النماذج الحديثة تختلف اختلافًا كبيرًا عن الوحدات القديمة.

العيوب:

  • مدة الطهي أطول من حالة استخدام الأنماط الموصوفة أعلاه.
  • تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت ، حيث ستحتاج المضيفة إلى مراقبة الطبق باستمرار ، وإدارته بشكل دوري ، وتغيير مستوى صفيحة الخبز.

نصائح الاستخدام

هذا الوضع مناسب للاستخدام فقط للخبز ، والذي يتطلب معالجة حرارية طويلة.

الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها باستخدام معايير التشغيل هذه:

  • الكعك الرطب المحشو.
  • المعلبات.

الوضع 5: التدفئة أسفل + مروحة

يتم تشغيل تشغيل سخان أقل إلى المروحة. نتيجة لهذا ، يتم توزيع درجة حرارة الهواء في حجرة الفرن بشكل أكثر توازناً.

المزايا:

  • بفضل المروحة ، أصبح الطهي في هذا الوضع أسرع بكثير من الخيار مع تسخين أقل فقط.
  • الأطباق المحضرة باستخدام هذه المعلمات الخاصة بالجهاز هي من العصير من الداخل وذات لون بني ذهبي جميل من جميع الجوانب

نصائح الاستخدام

لا ينصح باستخدام أشكال عالية للطبخ ، لأنها يمكن أن تؤدي إلى تعطيل الحمل الحراري للهواء الدافئ فوق الطبق.

الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها باستخدام معايير التشغيل هذه:

  • فطائر مفتوحة.
  • الخبز من الخميرة العجين.

الوضع 6: الحرارة الأعلى

في هذا الوضع ، يعمل المدفأة الموجودة في الجزء العلوي من غرفة الفرن فقط. لا يحدث تسخين الهواء في الغرفة بشكل مكثف ، لأن الدورة الدموية الطبيعية صعبة. يتم تنشيط خيار مماثل في الفرن لقلي الجزء العلوي من طبق الانتهاء تقريبا.

نصائح الاستخدام

استخدم هذا الوضع لقلي الأطباق المختلفة ، وكذلك لإعطاء جبنة رودي أو غطاء المايونيز إلى جوليان واللحوم الفرنسية والأطباق المماثلة الأخرى.

الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها باستخدام معايير التشغيل هذه:

  • طاجن.
  • كعكة.
  • الخضروات على الشواية.
  • عصيدة من دقيق الذرة.
  • التين.
  • لازانيا.
  • طاجن المعكرونة.
  • الخضروات مع البشاميل.
  • الحلوى.
  • النوكى.

الوضع 7: أعلى الحرارة + مروحة

يساعد هذا الوضع المنتجات في العثور على قشرة ذهبية خفيفة ، مع تسخينها داخلها بالتساوي.

الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها باستخدام معايير التشغيل هذه:

  • طاجن.
  • اللحم.
  • سوفليه من الخضروات.
  • لازانيا.

الوضع 8: حلقة سخان + مروحة

يقع سخان الحلقة على الحائط الخلفي لغرفة الفرن وهو عنصر حلزوني ، يتم لفه على شكل حلقة.يتم تحديد شكله الدائري بشكل خاص ، لأنه مع مروحة موجودة في وسطه ، يوفر المدفأة حركة أفقية للهواء الساخن ، والتي تملأ حجرة الفرن بسرعة وتدفئه إلى درجة الحرارة المطلوبة. في كثير من الأحيان الشركات المصنعة استدعاء هذا الوضع الحراري.

نصائح الاستخدام:

  • باستخدام معلمات التشغيل هذه ، يمكنك بسهولة طهي عدة أطباق في نفس الوقت ، ووضعها على مستويات مختلفة من الفرن.
  • من الأفضل القيام بطهي طبق واحد على الطبقة السفلى من الفرن.
  • من الأفضل تحضير طبقين في المستويين الأول والثالث من الفرن.
  • عند استخدام هذا الوضع ، لا ينصح بالطهي في الصف العلوي من الفرن.
  • من الأفضل ضبط درجة الحرارة أقل قليلاً من المعتاد في طبق معين ، حيث تساهم المروحة في تسخين المنتجات بشكل أسرع.
  • لطهي معظم الأطباق في هذا الوضع ، لا يلزم تسخين الفرن مسبقًا.

المزايا:

  • داخل الفرن ، يصبح الهواء أكثر جفافًا ، مما يمنع خلط روائح الطعام وتغيير مذاقه.
  • الوضع اقتصادي للغاية من حيث استهلاك الطاقة ، حيث يتم إعداد الأطباق بسرعة وليس واحدة فقط.

الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها باستخدام معايير التشغيل هذه:

  • نفخة المعجنات.
  • تجفيف الخضر والفواكه والفطر.
  • الحفاظ على التعقيم.
  • أطباق مخبوزة جيدا مع منتصف العصير والناعمة.

الوضع 9: سخان حلقة + أسفل التدفئة + مروحة

إن عملية الجمع بين عنصرين للتدفئة ومروحة تسمى بشكل مختلف بواسطة الشركات المصنعة. يمكنك العثور على الأسماء التالية لهذا الوضع: البيتزا ، البيتزا / الخبز ، الذواقة ، التسخين الحراري + التدفئة من الأسفل ، التدفئة الفائقة ، الخبز المكثف ، إزالة الجليد والتدفئة. تعتمد تقنية مماثلة على استخدام جميع مزايا الحمل الحراري ، ولكن فقط إذا كنت تعرف كيفية استخدام الفرن الكهربائي وماذا تعني الرموز الموجودة في الفرن.

نصائح الاستخدام:

  • من الأفضل استخدام المستوى المتوسط ​​للفرن للطبخ في هذا الوضع.
  • التسخين الفرن للطهي ليست ضرورية.
  • غالبًا ما يستخدم هذا الوضع لإزالة الجليد وتسخين المنتجات.

الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها باستخدام معايير التشغيل هذه:

  • الأطعمة المجمدة الراحة.
  • بطاطس مقلية.
  • فطيرة.
  • البطاطا المخبوزة.
  • كعكة الرائب.
  • فطيرة الفاكهة.
  • كعك الجبن والكعك.

الوضع 10: سخان حلقة + أسفل + أعلى التدفئة + مروحة

يسمي المصنعون هذا الوضع: مكثف ، تسخين مسبق ، هواء مؤيد للحرارة ، طهي ثلاثي الأبعاد ، طهي متعدد الوظائف ، طهي سريع.

هذا الوضع ليس بأي حال من الأحوال يمتلكه جميع طرازات الأفران الكهربائية.

نصائح الاستخدام:

  • تُستخدم معلمات التشغيل هذه لتسخين الفرن بسرعة قبل تطبيق الوضع الرئيسي.
  • يتم إعداد أطباق الطهي التي تتطلب خبزًا عميقًا سريعًا بتكوين قشرة بنية لذيذة.

الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها باستخدام معايير التشغيل هذه:

  • ساق الضأن.
  • خبز خنزير كامل.
  • تركيا كلها.

الوضع 11: الشواية

أيقونة الشواية الموجودة على الفرن غير موجودة أيضًا في جميع موديلات الفرن الكهربائي. يشير إلى أن الفرن يحتوي على عنصر أنبوبي مركب على سقف الغرفة. تفصيل مشابه يختلف عن عناصر التسخين العادية بواسطة الأشعة تحت الحمراء ، والتي تدفئ المنتجات مباشرة ، وليس الهواء. خصوصية الشواية هو أنها تعمل على المنتجات التي تحتها بدقة.

نصائح الاستخدام:

  • يمكن استخدام وضع مماثل لطهي الأطباق الرئيسية ، وكذلك لإعطاء المنتجات قشرة ذهبية في المرحلة النهائية للطهي.
  • يجب ألا يغيب عن البال أن الشواية لا تعمل إلا في أقصى وضع ممكن. توفر بعض الطُرز فقط للمستخدم القدرة على ضبط قوة العنصر الأنبوبي.
  • الطبخ هو الأفضل على المستوى الأول أو الثاني من الفرن.

مهم! يعتمد اختيار المستوى على سمك قطع اللحم.

  • كقاعدة عامة ، يتم الطهي في هذا الوضع على الشواية ، لذلك حتى لا تلطخ قاع الفرن بقطرات من الدهون ، ضع مقلاة على المستوى السفلي.
  • لتجنب الدخان والدخان ، يمكن سكب كمية صغيرة من الماء في الحوض السفلي.
  • لكي تكون القشرة على جميع جوانب منتج كبير ، مثل الدجاج أو الاوزة ، استخدم سيخ. عن طريق قلبها بشكل دوري ، سوف تحقق التأثير المطلوب.

الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها باستخدام معايير التشغيل هذه:

  • شريحة لحم.
  • النقانق.
  • السجق.
  • الكبد.
  • القطع.
  • فيليه السمك.
  • الخبز المحمص.
  • الخضروات.

الوضع 12: شواء + الحرارة الأعلى

في بعض الأحيان يمكنك أن ترى اسم هذه الوظيفة للفرن الكهربائي - شواية كبيرة.

نصائح الاستخدام:

  • يتم استخدام وضع مماثل عندما يكون ذلك ضروريًا لتعزيز تأثير درجة الحرارة على المنتجات.
  • للطبخ ، يمكن وضعها في جميع أنحاء عموم ، وليس فقط تحت الشواية.

الوضع 13: شواء + مروحة

في نماذج مختلفة ، تم العثور على الأسماء التالية لهذا الوضع: غرتن ، استجواب تهوية ، موقد شواء ، شواية الحمل الحراري ، شواية تيربو ، شواية تيربو-ماكسي ، طباخ متقاطع وغيرها. سيسمح خيار مماثل في الفرن بالطبخ على البصق دون تدخل طرف ثالث في العملية. بفضل المروحة ، فإن الأشعة تحت الحمراء سوف تقلى المنتج من جميع الجوانب.

في هذا الوضع ، يمكنك طهي جميع الأطباق الموجودة في وضع الشواء ، باستثناء الخبز المحمص وشريحة لحم.

مهم! في بعض الأحيان يكون الفرق بين الأوضاع غير واضح لدرجة أن العديد من ربات البيوت حتى من ذوي الخبرة لا يلاحظون ذلك. من الناحية الفنية ، يكون تسخين الهواء هو نفسه ، وبالتالي فإن العدد المفرط من الأوضاع يمثل خطوة تسويقية بحتة.

إذا كنت قد قمت بتثبيت نموذج موقد حديث ، فاحرص أيضًا على ملاحظة النصائح المفيدة حول الرعاية المناسبة للفرن والموقدكيفية تنظيف بلاط السيراميك من رواسب الكربون.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

معرفة كيفية استخدام موقد كهربائي أو فرن يعمل بالغاز ، يمكنك طهي الكثير من الطعام اللذيذ والصحي. يتيح لك رقائق الطعام أو غلاف الخبز لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق في الفرن في درجات حرارة منخفضة نسبيًا في حدود 230 درجة. الطهي المتزامن للخضروات والسمك والبطاطس واللحوم فيها يعطي مذاقًا ورائحة خاصة ، لأن المنتجات غارقة في عصائر بعضنا البعض. إذا كنت تطبخ كثيرًا وبحب ، فإن الأفران متعددة الوظائف مع جميع الأوضاع الموضحة هي نسختك من مساعد المطبخ. إذا كنت من محبي التوحيد والطبخ ليس من واجباتك السارة ، فعند الشراء ، اختر فرنًا أسهل مع أوضاع الطهي الأساسية فقط. في أي حال ، سوف يساعد الفرن في إنشاء احتفال على طاولتك. لا يهم الشركة التي يوجد بها الفرن أمامك: samsung ، hephaestus ، indesite ، elektrolux ، bosch ، ariston - إذا لم يكن لديك تعليمات ، فإن مقالتنا ستساعدك في معرفة ذلك.

نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
كاشف Adblock

خزانة

إلكترونيات

غسل